任何一個(gè)好的火鍋，除了對(duì)于食材上的精挑細(xì)選，對(duì)于能夠帶動(dòng)口感和味道的調(diào)味料也是非常的苛刻的，從材料的產(chǎn)地，到材料的碰撞，材料的分量，到餐桌！火鍋底料完整的展現(xiàn)給了每一個(gè)喜歡吃正宗的火鍋的人一種概念和理解，那么我們就用詳細(xì)的方式去打開火鍋底料的味道！火鍋?zhàn)猿梢慌?，狂野的味道造就的是傳說(shuō)！
在食材的搭配上，每一個(gè)食材是有靈性的，在底料的制作上要去用心、認(rèn)真的去做，這是對(duì)于食材的尊重，是對(duì)于火鍋底料味道的制作方式，材料上是火鍋底料的制作的一種特色，火鍋底料也是對(duì)于火鍋店的的致勝的法寶。所以在老火鍋底料的制作中講究的是細(xì)致，是完善，是搭配。
在老火鍋底料進(jìn)行制作的時(shí)候，百品味源火鍋底料廠家會(huì)斟酌食材的味道以及在搭配之后的味道，這樣把材料的味道的搭配給更好的去詮釋出來(lái)，用恰當(dāng)?shù)闹谱鞣绞胶屯晟频谋壤グ鸦疱伒琢系呐渲媒o更好的去體現(xiàn)出來(lái)，在材料上去賦予材料新的作用和概念，材料能夠在相互得到補(bǔ)充，所以在進(jìn)行火鍋底料的制作上面是有很多的代加工，在無(wú)法完成對(duì)于底料制作的時(shí)候完全可以去委托代加工的模式來(lái)進(jìn)行火鍋店的營(yíng)銷。也促進(jìn)了老火鍋底料批發(fā)的市場(chǎng)是如此的廣大！
火鍋底料是精華，靈魂是辣椒，這是火鍋有目共睹的特性，辣椒全部是來(lái)自于辣椒之鄉(xiāng)，是采取了辣椒之鄉(xiāng)的辣的，具有口感的辣椒，這樣的辣椒是有肉厚的特點(diǎn)和味道辣的特性，香味和濃郁的味道是火鍋底料的代表。在進(jìn)行制作的時(shí)候是使用了挑選、去梗、粉碎的細(xì)節(jié)，這樣辣椒的味道才能夠被體現(xiàn)出來(lái)。
四川的豆瓣醬也是制作火鍋底料的必備的，成色中味道香醇，沒(méi)有增加香料，色澤油潤(rùn)，沒(méi)有油脂，精挑細(xì)選的加工技術(shù)搭配了原材料的優(yōu)良，這樣的底料在形成之后是能夠具有味道上的鮮美，鮮紅油潤(rùn)，辣椒的味道和火鍋底料的味道被顯出來(lái)。底料中的鮮味和香味是郫縣的豆瓣醬能夠展現(xiàn)出來(lái)的。傳統(tǒng)的火鍋中牛油是不能缺少的，牛油也是其他的材料不能替代的，精致的牛油在吃的時(shí)候是能夠感受到香味濃郁、回味悠長(zhǎng)、油脂清澈，在味道上是能夠給人回味無(wú)窮的感覺(jué)，牛油在吃的時(shí)候的特點(diǎn)是能夠在受熱的時(shí)候產(chǎn)生一定的變化，這樣能夠增加湯底的香味，牛油在湯底中是呈現(xiàn)了浮在湯面上的感覺(jué)，能夠以濃稠的狀態(tài)去展現(xiàn)出來(lái)，在吃的時(shí)候食物在湯煮之后還能夠有油潤(rùn)光澤的效果，這樣的底料是能夠被很多人給選擇的。
新聞中心