水果保鮮柜存在的意義就是為了更好的保存水果，讓它存放的時間更久，新鮮度持久不便，當保鮮柜使用很長一段時間以后會出現(xiàn)保鮮效果不明顯或者不佳的情況，這時除去柜子老化等一些問題外，還存在我們使用是否得當?shù)囊粋€問題。
為了改善水果保鮮柜的質量，削減保鮮柜的溫度不穩(wěn)定問題，現(xiàn)在市面上很多柜子采用的是具有環(huán)境侍從性電子溫控器，能夠根據(jù)環(huán)境溫度的變化而變化，使得保鮮柜溫度更加安穩(wěn)，避免了柜內過冷或者不夠冷的問題，這樣既解決的溫度不穩(wěn)定問題也大大的節(jié)省的耗電量。
在化霜過程中，水果保鮮柜的溫度必然會上升，為了減小這一問題，我們曾經采用過熱氣除霜、熱液除霜等，以加速化霜速度。由于鮮魚、鮮肉在保鮮柜內冷藏，化霜途中會發(fā)生血水外流的現(xiàn)象，對食物的營養(yǎng)以及產品展示是很不利的。
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