酒店以廚房為核心，商用廚房設(shè)備的采購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)的核心之一，如何為酒店餐飲選購(gòu)到省時(shí)省力省錢的廚房設(shè)備就非常重要！酒店廚房設(shè)備選購(gòu)時(shí)需要考慮哪些方面呢？我們一起來(lái)探討一下吧。
一、建立健全的商用廚房設(shè)備采購(gòu)管理制度
重視酒店廚房設(shè)備的購(gòu)置管理，由專業(yè)的人員根據(jù)實(shí)際情況制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。
二、降低廚房設(shè)備的采購(gòu)成本
建立廚房設(shè)備供應(yīng)商管理和考核機(jī)制，制定合理的預(yù)算，明確廚房設(shè)備供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，確定廚房設(shè)備供應(yīng)商評(píng)估、檢驗(yàn)等工作，只選合適的廚房設(shè)備供應(yīng)商并建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。
三、保證酒店廚房設(shè)備的正確使用
做好廚房設(shè)備的使用培訓(xùn)工作，確保正確使用廚房設(shè)備，減少設(shè)備的維修成本。
四、采購(gòu)低能耗、環(huán)保型廚房設(shè)備
盡可能采用新材料、新工藝、節(jié)水、節(jié)能環(huán)保的廚房設(shè)備，確保廚房設(shè)備的高效正常使用，延長(zhǎng)廚房設(shè)備的使用壽命，減少?gòu)U氣排出，有利于廚房員工的健康。
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